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Inviato da: acq_doc (Pubblicato il : 2007-07-27 11:23:22 - 542 letture)
Ingredienti: 300 gr di mandorle, 250 gr di zucchero, 25 gr di burro.....Ricette


CUPETA


Ingredienti: 300 gr di mandorle, 250 gr di zucchero, 25 gr di burro.

Scottare le mandorle in acqua calda e sbucciarle. Tagliate a pezzi, si pongano in una pentola (possibilmente di rame) con lo zucchero ed il burro, facendo cuocere a fuoco vivace, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, finché lo zucchero non abbia preso una leggera colorazione d’oro.

Si versino su marmo unto leggermente di olio e lavorando con una spatola si pianino sino allo spessore di un centimetro. Si taglino quindi dei pezzi larghi 4-5 cm e lunghi 10 cm circa.

Si facciano raffreddare completamente e si sistemino in boccacci di vetro.





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