Acquarica di Lecce

Ingredienti: cardi, un uovo (sbattuto), formaggio grattugiato, pane grattugiato, prezzemolo, olio, sale e pepe. Pulite i cardi e...

Ingredienti: cardi, un uovo (sbattuto), formaggio grattugiato, pane grattugiato, prezzemolo, olio, sale e pepe.

Pulite i cardi e lasciateli a bagno in acqua. Dopo averli lavati, si sbollentino in acqua salata sino a metà cottura. Sistemateli in un tegame piano di creta e aggiungete olio, pane grattugiato, formaggio grattugiato, pepe, uovo sbattuto e prezzemolo tritato.Dopo di che, sistemateli in forno e terminate la cottura quando mostreranno in superficie una crosta dorata.