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| Inviato da: acq_doc (Pubblicato il : 2007-07-27 11:19:59 - 157 letture) |
Si mettano a bagno i ceci con sale e un mezzo cucchiaino di bicarbonato, lasciandoveli per....
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CICERI ALLA PIGNATA
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Si mettano a bagno i ceci con sale e un mezzo cucchiaino di bicarbonato, lasciandoveli per tutta la notte.
Si pongano, quindi, in una pignata con due o tre spicchi di aglio, due o tre pomodori freschi o pelati, un po’ di sedano o di prezzemolo.
Si facciano cuocere a fuoco dolcissimo (circa tre ore) aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua calda per sopperire a quella evaporata.
A fine cottura si aggiunga olio di oliva e si faccia cuocere ancora per qualche minuto.
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